Περιγραφή προϊόντων

Πρόσθετες ουσίες CAS 56038-13-2 βαθμού τροφίμων Sucralose ποτών

Βαθμός τροφίμων Sucralose που χρησιμοποιείται για τα τρόφιμα, το ποτό, την καραμέλα και το ε-υγρό

Sucralose:
Το Sucralose είναι μια τεχνητή γλυκαντική ουσία υποκατάστατων ζάχαρης μηδέν-θερμίδας. Στην Ευρωπαϊκή Ένωση,

είναι επίσης γνωστό κάτω από τον αριθμό Ε (πρόσθετος κώδικας) E955. Το Sucralose είναι περίπου 600 φορές

τόσο γλυκός όσο η σακχαρόζη (επιτραπέζια ζάχαρη), δύο φορές τόσο γλυκός όσο σακχαρίνη, και 3,3 χρόνους τόσο γλυκούς όσο η ασπαρτάμη.

Αντίθετα από την ασπαρτάμη, είναι σταθερό κάτω από τη θερμότητα και πέρα από μια ευρεία σειρά των όρων pH και μπορεί να χρησιμοποιηθεί μέσα

ψήνοντας ή στα προϊόντα που απαιτούν μια μακρύτερη ζωή του προϊόντος στο ράφι.

Η εμπορική επιτυχία των sucralose-βασισμένων προϊόντων προέρχεται από την ευνοϊκή σύγκρισή της σε άλλη

λίγων θερμίδων γλυκαντικές ουσίες από την άποψη του γούστου, stabili

ty, και ασφάλεια.