Ο γλυκός χυμός ξεχύνεται αμέσως, συνοδευόμενος από την δροσιστική, ξινή γεύση αρωμάτων βατόμουρου.

Η γεύση του βατόμουρου είναι σαν να συλλαμβάνει ένα μικροσκοπικό, νόστιμο παράδοξο, είναι απλό και εκπληκτικά περίπλοκο.τυλιγμένα σε ξεχωριστόΑλλά ας το αναλύσουμε:

• Γλυκιά: Μια απαλή, μελιτώδης ή σα ζαχαροκάλαμο γλυκύτητα, χωρίς να είναι γλυκιά.
• Αξιότητα/Αξιότητα: Μια φωτεινή, πικάντικη αναλαμπή (ίσως μια πινελιά λεμονιού ή ελαφρού κόκκινου κρασιού) που εμποδίζει τη γλυκύτητα να είναι επίπεδη.
• Φλωρικές και ξύλινες υποτονίες: Αυτό είναι που το ξεχωρίζει από τα άλλα μούρα.ειδικά στα άγρια μούρα.

1. Πρώτη εντύπωση: Μια έκρηξη γλυκού χυμού με άμεση πικάντικη αίσθηση.
2. Μεσαίο Πλάτος: Οι βαθύτερες, πιο περίπλοκες νότες προκύπτουν από την ανθολογική μυρωδιά και ένα απαλό, γήινο βάθος.
3. Τελεία: Καθαρό, ελαφρώς συσσωρευτικό (ξήρανση) από τα δέρματα και αναζωογονητικό.

• Τα άγρια βατόμουρα (συχνά μικρότερα, όπως από το Μέιν ή τον Καναδά) είναι έντονα.Έχουν γεύση σαν το ίδιο το δάσος..
• Τα καλλιεργημένα βατόμουρα (τα κοινά, παχουλά στα περισσότερα σούπερ μάρκετ) εκτρέφονται για το μέγεθος και την απόδοση.Η γεύση είναι πιο απλή "γλυκό μούρο". "

Η τεχνητή γεύση ή γεύση "μπλεμπεριού" στις καραμέλες, τα μάφιν ή τα γιαούρτι βασίζεται συχνά στο μεθυλοανθρανικό, μια ένωση που βρίσκεται στα σταφύλια Concord και σε μερικά λουλούδια.Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η γεύση του "μπλουμπερι μάφιν" μπορεί να έχει γεύση περισσότερο σαν γλυκά σταφυλιών ή λουλούδια άρωμα από ένα πραγματικό φρέσκο μπλουμπεριΗ πραγματική γεύση βατόμουρου είναι λιγότερο αρωματική και πιο αποχρωματισμένη.

Τα βατόμουρα μεταμορφώνουν.

• Ψημένα ή στο στιφάδο: Η γλυκύτητά τους βαθαίνει, η πικρότητά τους μαλακώνει και αποδίδουν πλούσιες, μαρμελάδες νότες.
• Σε ζευγάρια: Αγαπούν τους συντρόφους που τονίζουν τις πτυχές τους: λεμόνι (φωτίζει την οξύτητα), βανίλια (βελτιώνει τη γλυκύτητα), κρέμα (μαλακώνει την πικάντικη αίσθηση), μέντα (συμπληρώνει τις λουλουδικές νότες),και ζεστά μπαχαρικά όπως κανέλα ή μοσχοκάρυδο..

Φανταστείτε το παιδί της αγάπης ενός ώριμου σταφυλιού και ενός μαύρου μούρου, αλλά με ένα μοναδικό, αρωματικό ψίθυρο του βιολετί και μια εντύπωση της γης από πράσινα βλαστάρια ή υγρή γη.Είναι αυτός ο κομψός χορός μεταξύ γλυκού φρούτου και άγριου., η ανθολογική γήινη φύση που κάνει τη γεύση του βατόμουρου τόσο υπέροχη και δύσκολη να εντοπιστεί.

Δεν είναι το πιο τολμηρό μούρο, αλλά είναι ένα από τα πιο κομψά ισορροπημένα και ευωδιάζοντα αρώματα.